Taisei

即使是表面浮着背脂的酱油拉面，风味也不只偏向油脂，而是与酱油的鲜香恰到好处地融合。Taisei的“背脂酱油拉面”被列为人气菜品之一；到访食客也提到，背脂的醇厚与酱油风味之间的平衡令人印象深刻。一位选择了味玉的食客写道，半熟蛋黄、豆芽和青葱为汤头增添变化，也与面条很搭。另一则关于酱油拉面的食后感则提到，汤里加入的焦葱，以及口感劲道的细面同样令人难忘。以酱油拉面为主，也可以按喜好决定是否加味玉。

想以面条为主角，试试不带汤的台湾拌面。店家介绍的吃法是，吃完面后将剩下的肉末与米饭充分拌匀；追加米饭免费。菜单上还有主打辛辣与麻感的口味，以及咖喱口味；后者不能选择大份。喜欢把一餐延续到最后的人，可以连收尾的吃法也一并安排。若吃完拉面还想再尝些面，可以点调味替玉“和え玉”。这道不能单独点餐；店家介绍，可以将它作为替玉加进汤里，也可以直接吃，或当作蘸面来吃。一位搭配酱油拉面点了和え玉的食客分享，自己先直接品尝，再把剩下的放进汤里。

面食之间也可以搭配水饺。拼盘有原味、芝士、紫苏和咖喱等口味，饺子皮由浅草开化楼提供，馅料则为自制。餐后还有自制杏仁豆腐，菜单也列有啤酒和高球。无论是午餐简单吃一碗拉面，还是晚餐搭配饺子和饮品，都可以按食量和心情选择。